安琪拉療癒小食堂

森永牛奶糖甜甜暖暖的香氣，是從小到大的甜蜜回憶，

那是一種像旋轉木馬般的夢幻甜味，

也像被外婆胖胖軟軟的手牽著時候的溫暖幸福～

安琪拉無可救藥的迷戀著任何一種榛果焦糖或太妃糖口味的食物，

所以只要Starbucks冬季推出季節限定榛果太妃糖拿鐵，

不管熱量有多高，我一定會點來喝！

無意間拿到某位甜點大師的榛果太妃糖磅蛋糕食譜，

發現只要使用森永牛奶糖＋鮮奶油就可以做出太妃糖醬，超簡單又方便！

但原配方實在太甜膩了，減量後不藏私分享如下：

【材料】(一條17cm*7.5cm*6cm份量)

太妃糖醬：100g牛奶糖（兩盒）、36g動物鮮奶油

無鹽奶油135g (大約製作前1小時從冰箱取出，切好所需的份量室溫軟化)

砂糖15g

全蛋2顆

蜂蜜10g

低筋麵粉80g

無鋁泡打粉2g

烤熟榛果粉50g

【步驟】

1.牛奶糖及鮮奶油放入小鍋，小火煮成太妃糖漿

2.若買不到榛果粉，就將榛果先以150度烤約10分鐘，冷卻後再打成粉狀（我家沒有食物調理機，所以是用電動磨豆機打的）

3.奶油室溫融化，用電動攪拌器打至呈現羽毛狀

4.加入砂糖，電動攪拌器攪打至泛白，成乳霜狀

6.加入太妃糖漿，用矽膠刮刀拌勻

7. 蛋分次加入，混合均勻

8.篩入低筋麵粉+泡打粉，用刮刀用切拌方式輕輕翻拌均勻，讓麵糊呈現光滑無顆粒狀

（此時先開烤箱180度預熱）

9.加入蜂蜜拌勻

10.加入烤熟榛果粉拌勻

11.烤模底部及四周抹奶油、撒麵粉，再把多餘的麵粉倒出，以方便待會脫膜

12.麵糊均勻倒入烤模，烤模垂直摔幾下消除氣泡，入烤箱

13.180度烤約15~20分鐘等表面稍微結皮時，在表面中間劃一刀

14.烤大約45分後，用竹籤或蛋糕探針在中間裂痕垂直插入，取出看是否有麵糊沾黏，若有，就再烤個3~5分鐘，沒沾黏即可取出脫膜冷卻，再放冰箱冷藏。

要吃的時候可取出回溫，品嚐濕潤柔軟又紮實的口感。

甜滋滋的焦糖榛果香氣，搭配黑咖啡或拿鐵真是太完美了！

入口洋溢濃郁焦糖奶香與榛果迷人香氣，如果世上真有如東野圭吾的『解憂雜貨店』，那這款榛果太妃糖磅蛋糕，也是甜點界中的解憂蛋糕了！