安琪拉療癒小食堂

前幾天做了一批可麗露，剩下二顆蛋白，

秉持著情儉持家的原則當然不能浪費囉！

拿來做答應要送朋友的杏仁瓦片，除了原味之外，

一半的麵糊加入可可粉就成了巧克力口味的杏仁瓦片，

在原味的奶蛋香之外，多了巧克力香濃風味，

會讓人忍不住想要一片原味吃完後，再吃一片巧克力口味～

分享如下（原味杏仁瓦片作法看這裡）

【材料】(可做出約10片)

蛋白1個

全蛋1個

細砂60g

鹽1小撮

低筋麵粉40g

可可粉10g

無鹽奶油融化33g

杏仁片125g

【步驟】

1.蛋白、全蛋、細砂、鹽一起入鋼盆，用打蛋器拌勻(不要打發喔～)

2.加入過篩的低筋麵粉及可可粉輕輕攪拌均勻至無顆粒

3.分次加入融化之無鹽奶油攪拌均勻

4.加入杏仁片拌勻

5.用保鮮膜封起來冷藏30分鐘

6.取出後用湯匙舀麵糊，鋪平在放了不沾烘焙布的烤盤上

（若要讓成品圓一點，可以使用圓型模輔助）

7.烤箱150度預熱，烤12分鐘上色後，轉130度再烤7～8分鐘至金黃色即可。

8.自烤箱取出後馬上自烘焙布取下放在烤網或盤子上冷卻即可

冷卻後記得放入密封盒冷藏才能保持酥脆喔～

不過我總是受不了剛出爐的香氣，剛冷卻就吃了兩片，

總要試試有沒有成功嘛！

如果發現冷卻後中間還是有點軟，可以再放回烤箱用150度回烤5分鐘，再取出冷卻，就會硬脆了！

有朋友吃了巧克力口味的覺得巧克力的香氣有點蓋過杏仁香，

所以還是喜歡原味，可是我兩種口味都喜歡！