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如果說酸甜爽口的檸檬奶餡小泡芙是青春陽光美少女，
那香醇濃郁的咖啡卡式達泡芙就是成熟美豔的性感女郎！
咖啡卡士達餡作法參考MASAの料理ABC
【材料】份量大約可填30顆小泡芙
鮮奶150ml
即溶咖啡粉10g
蛋黃2顆
砂糖20g
玉米粉15g
【步驟】
1.鮮奶混合即溶咖啡粉，小火加熱至邊邊冒泡，不要煮滾
2.蛋黃加入砂糖攪拌至泛白
3.步驟2加入玉米粉攪拌
4.步驟3倒入步驟1攪拌，小火邊煮邊攪拌至濃稠離火
5.過篩
6.冷卻後以保鮮膜密封冷藏
等烤好的泡芙（泡芙作法請參考前一篇）冷卻後切開，就可填入囉！
檸檬餡清新的滋味適合炎炎夏日，
咖啡濃郁的口感與微冷的初冬最對味！
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