安琪拉療癒小食堂

冬天，就是吃香香濃濃巧克力的季節，

美式甜點布朗尼簡單易上手，無須特別的工具或手法，

加入核桃更增添暖香。

【材料】18cmX18cm模具，或六吋圓型模

無鹽奶油80g

黑巧克力125g

雞蛋2顆

砂糖50g

牛奶80ml

中筋麵粉（低筋亦可）80ml

泡打粉2g

核桃70g

【步驟】

1.鋼盆放入黑巧克力及無鹽奶油，小鍋裝水煮滾，鋼鍋架在小鍋上利用水蒸氣融化，並將黑巧克力及奶油攪拌混合均勻

2.雞蛋打勻，加入糖混合均勻

3.步驟2加入鮮奶拌勻

4.倒入步驟1中混合攪拌均勻

5.拌入過篩的麵粉及泡打粉，用刮刀攪拌至滑潤狀，看不到粉粒

6.加入核桃拌勻

7.麵糊倒入模具中（若非不沾模，則須先抹奶油撒麵粉），烤箱預熱170度烤20分，用牙籤插入中心取出不沾粘即可

8.脫模可直接享用溫熱暖香口感，或等冷卻後再均勻上一層巧克力甘納許，增添口感與層次。

【甘納許材料】

黑巧克力95g

鮮奶油50g

無鹽奶油10g

【甘納許步驟】

1.鮮奶油小火煮滾

2.巧克力切小塊，加入鮮奶油中攪拌均勻

3.加入室溫暖化的無鹽奶油，充分攪拌均勻

4.抹在放涼的布朗尼上，冷藏至甘納許變硬即可享用。

可以切小塊裝罐慢慢享用～

紮實濃郁的布朗尼，香醇迷人，搭上一球冰淇淋更是極致享受！