安琪拉療癒小食堂

安琪拉從小就不會看漫畫，一方面是沒興趣，另一方面是對於漫畫有「閱讀障礙」，因為會不知道從這張圖跳到哪一張，

不過小叮噹倒是我小時候非常喜歡的一部漫畫，（對六年紀生而言，『小叮噹』這個名稱應該比『哆啦A夢』較早植入腦中記憶…）

好羨慕小叮噹總是能從萬能口袋掏出各種法寶、從任意門去達想去的地方、或是搭乘時光機回到過去或未來…

好了，長大就別再做白日夢了…主婦得實際一點，

來做做小叮噹愛吃的銅鑼燒，看能否召喚得到小叮噹好了！

以下是參考Carol老師的食譜略做調整～

要做銅鑼燒當然要先準備內餡紅豆泥

【紅豆泥材料】

紅豆150g

二砂60g

無鹽奶油20g

【紅豆泥步驟】

1.紅豆洗淨後，清水超過紅豆浸泡一晚（至少6小時）

2.連同浸泡的水一同進電鍋，外鍋用一杯水蒸煮，跳起後外鍋再加一杯水蒸一次

3.加入二砂攪拌均勻，外鍋加3/4杯水蒸煮

4.試吃看看如果太硬，外鍋就再加一點水再蒸一次

6.趁熱加入鮮奶油攪拌融化，用電動攪拌器打成泥狀即可。

用剩的可以放保鮮盒冷凍保存。

銅鑼燒餅皮材料及步驟如下：

【餅皮材料】（二個銅鑼燒份量，共四片）

雞蛋1顆

泡打粉2g

低筋麵粉50g

鮮奶20ml

細砂20g

蜂蜜20g

【麵皮步驟】

1.雞蛋加細砂，隔溫水以電動攪拌器打至泛白蓬鬆，可以清晰的畫出8字

2.加入鮮奶及蜂蜜輕輕攪拌均勻

3.加入過篩後的麵粉與泡打粉，由上至下輕輕翻攪至看不到粉粒

4.平底鍋加熱，放入少量奶油，並以餐巾紙擦拭鍋面均勻乾爽（此步驟是要讓餅皮煎出來上色均勻）

5.鍋中放入4吋圓形模，大湯勺舀一匙麵糊入圓模中，等表面均勻冒出小泡泡即可翻面

6.二面煎至金黃即可取出冷卻。

7.冷卻後夾入紅豆泥即可。我喜歡蜜紅豆的口感，所以也加了一些蜜紅豆進去。

因為加入了蜂蜜，所以在煎餅皮的過程中，廚房會飄出陣陣蜂蜜蛋糕的甜蜜香氣～

餅皮鬆軟富有彈性，中間滿滿的紅豆泥綿密滑順，

配上一杯抹茶最對味～

雖然做完銅鑼燒也召喚不到小叮噹，

但味蕾與心中已獲得大大的滿足