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身為呆丸好媳婦,就是要滿足婆婆提出的需求 

婆婆因為胃食道逆流的毛病,無法吃甜點,但又想吃蛋糕,

用類似鹹派的餡料,比磅蛋糕更簡單的步驟,

就可以做出營養健康兼具的法式鹹蛋糕,

無論是早餐或下午茶點心皆適宜!

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【材料】

餡料:洋蔥1/2顆、紅椒1/2顆、黃椒1/2顆,切丁(可隨自己喜好調整餡料,如:加入培根、火腿、蘑菇、青花菜等)

雞蛋 2

鮮奶70ml

橄欖油40ml

一小撮

胡椒 少許

起司粉 20g

低筋麵粉 150g

泡打粉 6g

焗烤用乳酪絲 一大把

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【步驟】

1.熱鍋以橄欖油拌炒餡料至軟化,冷卻備用

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2.雞蛋打散(無需打發),加入鮮奶拌勻

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3.慢慢加入橄欖油,一邊加一邊攪拌均勻

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4.加入所有粉類:鹽、胡椒、起司粉,過篩的低筋麵粉及泡打粉,輕輕攪拌均勻至麵糊沒有顆粒

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5.加入炒料攪拌均勻

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6.烤模抹油灑粉,或是鋪上烘焙紙,以方便待會脫膜

7.將麵糊倒入烤模,上方灑上乳酪絲

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8.烤箱180度烤30~35分鐘,以牙籤插入中間拔出後無沾黏即烤熟。

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因為加了乳酪絲,增添焗烤的香氣,及表面略為焦酥的口感,

鬆軟的蛋糕體在繽紛彩椒的點綴下更添食慾,

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比起製作鹹派的時間節省了一半以上,

主婦們假日不妨試試看用冰箱剩下的食材來變個美味魔術吧!

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