安琪拉療癒小食堂

可能年紀大了，每個月好朋友拜訪時，腰總是酸到不行

加上今天又被小人氣到差點吐血！

是該來補補血啦！

今晚試著用日本南部鐵器Bon Richesse鑄鐵鍋煮黑糖紫米紅豆湯，

天啊！難熟的紅豆和紫米完全不用事先泡水，

只要紅豆和紫米洗乾淨後入鍋，

冷鍋冷水，一小時之內就完成粒粒飽滿分明且軟綿入味的黑糖紫米紅豆湯了！

比起之前用電鍋，要煮、悶、煮、悶重複二次，大約耗時二小時，

鑄鐵鍋真是太適合急性子的安琪拉了！！！

【材料】

1.紅豆1杯量米杯

2.紫米1/2量米杯

（可視自己喜歡的量調整紅豆和紫米的比例）

3.黑糖（視自己喜愛甜度）

4.水6杯量米杯（水和紅豆+紫米的比例大約4:1，如果想要更稠一點可以3:1）

【步驟】

1.紅豆和紫米洗淨，放入鍋中加6杯水

2.開中火，蓋鍋蓋煮大約15分（鍋緣冒蒸氣就差不多了）後轉小火繼續煮35分鐘

3.此時紅豆紫米應該都已軟爛了，可舀一顆紅豆試看看，若以軟綿即可加入黑糖（或冰糖），攪拌均勻，蓋鍋蓋繼續悶煮5分鐘。

記住一定要煮熟後才能加糖喔～否則紅豆會煮不爛

4.熄火，繼續蓋著悶5分鐘即可。

安琪拉喜歡煮甜一點，濃一點，吃的時候加點牛奶也好好喝～

如果覺得太甜，也可以加熱水調節一下甜度喔～