安琪拉療癒小食堂

安琪拉自從當了人妻之後，心裡就暗暗下了一個小決心，

那就是每天都要準備早餐給自己和老公吃，

因為兩人都是上班族，下班又晚，午晚餐幾乎都是外食，

至少早餐在家吃，一方面比較健康、另一方面也比較有家的感覺，

雖然這個決心真的很小，但對一個八點半要美美完妝到公司職業婦女而言，

最晚每天得6:50起床，真的要很有愛才能堅持下去！

畢竟婚姻是要用心經營的啊～～

雖然大部份是外面買回來的麵包夾自己做的果醬，

或是超商買回來的吐司，自己煎蛋、有時搭配肉鬆、有時搭配花生醬做成三明治，

但搭配自己煮的拿鐵咖啡、新鮮水果，就能讓一天的開始充滿元氣！

到了週末假日時間較多了，就可以做稍較費時的早餐，

其中材料簡單易取得的鬆餅，除了好吃，還能讓假日早晨的屋內充滿甜甜幸福奶蛋香，

睡晚了就做美式鬆餅，大約半小時可以搞定；

如果時間充裕，來個厚鬆餅讓視覺味蕾更有滿足感～

灑糖粉吃原味、搭奶油、蜂蜜、果醬都可以喔！

美式鬆餅（參考寶貝的寶貝餐部落格）

【材料】大約六片

低粉100g

無鋁泡打粉5g

蛋1顆

牛奶100ml

無鹽奶油(軟化)25g

白砂糖40g

香草精10ml

【步驟】

1.蛋、牛奶、無鹽奶油、白砂糖拌勻

2.加入過篩後的麵粉和泡打粉拌勻，加入香草精即完成麵糊

3.平底鍋均勻抹上一層薄薄的奶油（這樣煎出來的顏色才會均勻漂亮）

4.等鍋子夠熱再放麵糊，以小火先煎一面

（畢耶迷你平底鍋真是煎鬆餅的好朋友啊～）

5.麵糊表面冒泡泡時，即可翻面，兩面煎上色即可

（煎的過程當中可以用鍋鏟稍微翻邊邊，看上色了沒）

舒芙蕾厚鬆餅（參考蘇發福的煎烤並用翻面法）

【蛋黃糊材料】大約可煎出六片

蛋黃2 顆

細砂20g

融化奶油30g

牛奶100g

香草精10ml

低筋麵粉120g

泡打粉5g

（應該要用下圖的這種10cm慕絲圈，第一次製作時還沒買慕絲圈，用右上角薄薄的圈圈不幸失敗）

【蛋白霜材料】

蛋白2顆

細砂30g

【步驟】

1.製作蛋黃糊

(1)將蛋黃、砂糖攪打至膨脹成乳黃色

(2)分次加入融化奶油拌勻

(3)加入牛奶、香草精拌勻

(4)加入過篩低粉及泡打粉拌勻

2.製作蛋白霜：蛋白放至乾燥無油的鍋子中，加砂糖打至硬性發泡（攪拌器前端的蛋白霜尖尖的不會彎曲即可）

3.將一半蛋白霜放入蛋黃糊，輕輕切拌混合均勻

4.倒回剩下一半的蛋白霜盆中，輕輕切拌混合均勻

5.直徑10公分的慕斯圈內圈均勻塗奶油，烤箱預熱180度

6.平底鍋均勻抹上一層薄薄的奶油（這樣煎出來的顏色才會均勻漂亮）小火加熱

7.倒入麵糊約1.5~2cm，先煎30秒，連平底鍋入烤箱中層180度烤6分鐘

8.取出即可用薄刀輕輕分開鬆餅與慕斯圈邊緣，翻面小火將另一面煎上色即可

感謝發福姐這麼聰明的方法，解決了厚鬆餅翻面的困難問題！

吃起來真的不輸給一些鬆餅名店呢！

麵糊也可以加入藍莓果醬做成藍莓口味鬆餅唷！

煎好的鬆餅外酥內軟，撒上糖粉、淋上蜂蜜、搭配莓果口味的果醬真是太美味了

為美好的週末揭開序幕～