安琪拉療癒小食堂

自從在香港嚐過煲仔飯之後，一直想在家複製這種鹹香美味，

安琪拉趁工作之便請教粵菜主廚家庭臘味飯做法，

發現真的很簡單，無需廚藝，只要知道怎麼把飯、肝腸、臘腸煮熟就好！

再加上一罐李錦記煲仔飯醬油、蒜苗，就是一鍋香噴噴油潤潤的臘味飯了！

有四人以上聚會時也是快速又方便準備的主食喔！

比較過鑄鐵鍋和電鍋，發現鑄鐵鍋煮出來的飯真的更飽滿香甜、粒粒分明，

最重要的是鑄鐵鍋盛裝起來一定是美美的賞心悅目啊～～

不藏私分享如下：

【食材】4~5人份

肝腸4條

臘腸4條

青蒜1支

米4杯

水4杯

李錦記煲仔飯醬油大約2匙（我是在澳門超市買的，如果沒買到現成的煲仔飯醬汁，也可以用一大匙醬油、一小匙糖、半匙蠔油、一大匙水的比例煮醬汁）

【步驟】

1.肝腸臘腸滾水汆燙後取出（此步驟是為了去除肝腸臘腸外面的一些髒東西）

2.肝腸臘腸表面斜切（不用切斷），此步驟是有助於和米一起煮的時候，肝腸臘腸的油脂可以流出，讓米飯更有滋味

3.米洗淨後，米水1:1入鍋，肝腸臘腸一起放入鍋

4.開中小火煮至鍋緣冒出蒸氣即轉小火（非爐心火喔！）煮5分鐘即可關火，再悶10分鐘

5.取出肝腸、臘腸，倒入煲仔飯醬油攪拌均勻

6.肝腸臘腸斜切薄片，鋪在臘味飯上，撒上青蒜即可香噴噴上桌

接下來就是拍照時間囉！喀擦喀擦！拍完後用飯匙將肝腸、臘腸、青蒜與米飯拌勻，就可以大快朵頤了～

青蒜的特有香氣可以降低肝腸臘腸的膩口，

也可以放燙過的青江菜，但是姐不愛青江菜所以沒放！

也可以煎一顆荷包蛋，就是黯然銷魂飯啦～