安琪拉療癒小食堂

吃雪花冰時，最愛加上一匙帶有濃甜糖汁的蜜紅豆，顆粒完整卻又吸附滿滿糖汁，是螞蟻人的最愛！

上週婆婆給我一包顆粒飽滿的萬丹紅豆，拿來做成蜜紅豆後，一半再打成紅豆泥，裝盒冷凍或冷藏，

做抹醬、甜點都好方便！

【材料】

紅豆300g

二砂450g

水600ml

無鹽奶油15g

【步驟】

1.紅豆洗淨後，以重量兩倍的水浸泡一晚

2.連同浸泡的水一同進電鍋，外鍋用一杯水蒸煮，跳起後外鍋再加一杯水蒸一次，將水倒出（先不要丟掉）。

3.加入二砂攪拌均勻，外鍋加3/4杯水蒸煮

4.試吃看看如果太硬，外鍋就再加一點水再蒸一次

5.分一半，一半冷卻即為蜜紅豆，另一半製作紅豆泥

6.紅豆泥：趁熱加入鮮奶油攪拌融化，加入一點剛剛蒸紅豆的水，用電動攪拌器打成泥狀即可。

拿來搭貝果麵包，先抹上一層厚厚的cream cheese,再加蜜紅豆，增加不同口感與層次。

抹茶和紅豆是最對味的好朋友，做成抹茶紅豆口味的瑪德蓮，微苦香濃抹茶與甜甜的蜜紅豆真是絕配！

或做蜂蜜銅鑼燒內餡，奢侈的塗上紅豆泥、再撒上蜜紅豆，不只哆啦a夢愛，那甜香實在難以抗拒！