安琪拉療癒小食堂

不管這世界上有再多零食餅乾，

杏仁瓦片依舊是讓人會忍不住一口接一口的“涮嘴”甜食；

有時製作像是司康（scone）、國王派等甜點時，

總要用蛋黃在表面抹上蛋液，

那單飛的蛋白怎麼辦呢？？？

只要再加一顆蛋、砂糖、低筋麵粉、奶油、杏仁片，

簡單幾個步驟喇喇ㄟ，

就可以做出杏仁瓦片囉！是非常容易成功上手的甜點～

不藏私食譜與大家分享～

【材料】(可做出約20片)

蛋白2個

全蛋2個

細砂120g

鹽2小撮

低筋麵粉100g

無鹽奶油融化65g

杏仁片250g

【步驟】

1.蛋白、全蛋、細砂、鹽一起入鋼盆，用打蛋器拌勻(不要打發喔～)

2.加入過篩的低筋麵粉輕輕攪拌均勻至無顆粒

3.分次加入融化之無鹽奶油攪拌均勻

4.加入杏仁片拌勻

5.用保鮮膜封起來冷藏30分鐘

6.取出後用湯匙舀麵糊，鋪平在放了不沾烘焙布的烤盤上

7.烤箱150度預熱，烤12分鐘上色後，轉130度再烤7～8分鐘至金黃色

8.自烤箱取出後馬上自烘焙布取下放在烤網冷卻即可

冷卻後記得放入密封罐才能保持酥脆喔～

不知為何，每每下雨的時候，

總想沏壺熱茶，來幾片杏仁瓦片，

暖暖奶蛋香帶來無限幸福感～

過年的時候，杏仁瓦片也是糖果盒的好朋友！

做一些分送給鄰居敦親睦鄰、

或送給吃年夜飯或拜年會遇到的親戚，

大家都會很喜歡喔～