安琪拉療癒小食堂

搬來東門市場已一年餘，別人推薦林青霞愛去的包子名店、市場內蔥油餅、米粉湯、福州魚丸，

歪嘴雞安琪拉試過之後都不喜歡，

不過去年中，安琪拉發現東門市場一隅出現一間充滿日本風情的立食壽司店，

白色日式燈籠、竹簾、日本藍染麻布，在略顯髒亂的市場中獨樹一格。

約莫一坪的小店面，只有老闆和老闆娘二人不停歇地忙碌著，

第一次在中午12點人潮最多的時間去點了一份散壽司外帶，

漂亮的老闆娘說，可先回家等，過半小時打電話來問。

結果那一餐，我等了一小時才吃到，

姐肚子餓心情就不好，自然也影響吃東西的美味程度。

第二次和老公一起去，約莫一點半的時間，已無那麼多的人潮，

點了一碗海鮮丼(NT$220)，醋飯黏度酸味適中，

問了老闆，原來使用的是北海道七星米，鋪在醋飯上生魚片吃得出新鮮甘甜，

對這間迷你小店的印象漸漸好轉。

第三次去，點了七貫握壽司(NT$280)，搭配味噌湯，

彷彿自己在東京街角的某家立食店吃握壽司...

生魚片、胭脂蝦、干貝、海膽的鮮美甘甜已不用贅述

老闆擁有在名店初音鰭二廚的紮實經驗，處理起生魚片乾淨俐落，

不禁讓我想起去年在東京築地市場名店『鮨文』，排了一個小時的隊，

貴鬆鬆的十貫握壽司（日幣3850），還讓姐吃到好幾根魚刺><

店名「魚バカ」，バカ在日文中是笨蛋之意，

和老闆阿陞較熟稔後問他為何取此名，他說，是代表對魚的癡迷！

咦～這位理著小平頭、動不動就和客人喝起啤酒、看起來有點兇兇的老闆，

倒是挺有想法的！

看他選米、挑海鮮，感受到他對料理的堅持！

有一次，安琪拉用何不食肉糜的態度跟阿陞說，

這麼新鮮的生魚片，要是有現磨的山葵那就更完美了。

阿陞說：在市場做生意，要考慮到定價不能太高，所以現階段還不會用新鮮山葵，或許之後吧！

非常有成本概念的老闆，也很有計畫性，感覺得出是很有生意頭腦的。

Ｓ的雜誌採訪了阿陞後，魚バカ生意愈發興隆，

希望阿陞本著日本料理職人的精神繼續堅持下去，

這樣我就可以一下樓就吃到ＣＰ值合理、充滿東京築地Fu的生魚片握壽司囉！

魚バカ

地址：東門外市場67號攤，可由金山南路一段110巷進入。

電話：0920-900-989

營業時間：07:30~15:30（一大早只有壽司捲，下午2點過可能後湯就賣完囉！）週1、2休