安琪拉療癒小食堂

因緣際會認識了一位昔日大哥，

已無昔日戾氣的湯，笑咪咪地和我天南地北聊美食！

當我驚豔於桌上的『砂鍋魚頭』時，

大哥說，以前上酒家時，最後小姐會端上一碗菜單上沒有的湯，

我好奇的問大哥是什麼湯？纏他教我做。

大哥說，是番茄肉醬湯！

（我心想：啊！番茄肉醬，這麼普通，會好吃嗎？）

大哥說，把黑柿蕃茄（不要牛番茄）、大量蒜苗、廣達香肉醬（大哥強調一定要廣達香！）

還有汆燙後的排骨，通通丟下鍋煮就可以了！

他笑的微瞇的眼睛，滿是當年美味的回憶，

好奇讓大哥念念不忘的到底是什麼樣的滋味，嗯！就來煮煮看唄～

【材料】

黑柿蕃茄2顆、三支蒜苗、廣達香肉醬一罐、排骨二支、五碗水

【步驟】

1.排骨汆燙備用

2.番茄切塊、蒜苗斜切備用(二支入鍋一起煮湯、一支等最後撒在上面)

3.水滾後加入排骨、番茄、蒜苗、肉醬，煮滾後轉小火繼續煮

（因為蒜苗和番茄都是愈煮甜味愈釋放）

4.加入少許鹽巴調味至自己喜愛的鹹度，關火再加入剩下的蒜苗。

入口酸酸甜甜的味道，很像在吃番茄肉醬義大利麵的感覺，

是道老少咸宜又簡單好做的湯喔！

也是很醒酒的熱湯～

酸甜鹹香滋味，讓當年嘗盡江湖百味的大哥，如今生活平淡知足，卻依舊記得箇中滋味...

下次，來挑戰看看砂鍋魚頭吧！