安琪拉療癒小食堂

身為呆丸好媳婦，就是要滿足婆婆提出的需求 

婆婆因為胃食道逆流的毛病，無法吃甜點，但又想吃蛋糕，

用類似鹹派的餡料，比磅蛋糕更簡單的步驟，

就可以做出營養健康兼具的法式鹹蛋糕，

無論是早餐或下午茶點心皆適宜！

【材料】

餡料：洋蔥1/2顆、紅椒1/2顆、黃椒1/2顆，切丁（可隨自己喜好調整餡料，如：加入培根、火腿、蘑菇、青花菜等）

雞蛋 2顆

鮮奶70ml

橄欖油40ml

鹽 一小撮

胡椒 少許

起司粉 20g

低筋麵粉 150g

泡打粉 6g

焗烤用乳酪絲 一大把

【步驟】

1.熱鍋以橄欖油拌炒餡料至軟化，冷卻備用

2.雞蛋打散（無需打發），加入鮮奶拌勻

3.慢慢加入橄欖油，一邊加一邊攪拌均勻

4.加入所有粉類：鹽、胡椒、起司粉，過篩的低筋麵粉及泡打粉，輕輕攪拌均勻至麵糊沒有顆粒

5.加入炒料攪拌均勻

6.烤模抹油灑粉，或是鋪上烘焙紙，以方便待會脫膜

7.將麵糊倒入烤模，上方灑上乳酪絲

8.烤箱180度烤30~35分鐘，以牙籤插入中間拔出後無沾黏即烤熟。

因為加了乳酪絲，增添焗烤的香氣，及表面略為焦酥的口感，

鬆軟的蛋糕體在繽紛彩椒的點綴下更添食慾，

比起製作鹹派的時間節省了一半以上，

主婦們假日不妨試試看用冰箱剩下的食材來變個美味魔術吧！