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趁著假日悠閒早晨，用鑄鐵鍋煮了杏仁茶，
我對著鍋中喝剩的杏仁茶突發奇想，能否用家中既有的材料做成類似杏仁燒質地的甜品呢？
感謝萬能估狗大神，查詢到了Carole老師的牛奶軟凍食譜，
安琪拉把鮮奶換成杏仁茶，依樣畫葫蘆試試看，
冷藏4小時後答案揭曉！
嗯～有點像杏仁凍，但因為沒加洋菜粉，所以質地軟綿、入口即化，
外皮有點ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的，就像是冷的杏仁燒耶～（好矛盾的說法，又燒又冷，哈！
）
應該是個老少鹹宜的甜品！做法超簡單，大家不妨試試！
【材料】杏仁茶250g、玉米粉20g
【步驟】
1.杏仁茶放涼，加入玉米粉攪拌均勻
2.小火加熱不停攪拌，至濃稠狀立刻離火（攪拌的過程你會感覺怎麼一直是液狀，但大約4分鐘後，可以用矽膠刮刀刮鍋底，漸漸可刮到一些澱粉質沈澱物時，就表示快要變濃稠了）
3.倒入布丁模，放涼後入冰箱冷藏4小時即可
杏仁還有什麼花樣可以變呢？讓我們繼續看下去…
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